Mónica Guzmán y Eduardo Pérez lo iniciaron en el año 1993 en la calle Páez y Roca, seguros de emprender una aventura gastronómica nueva y digna representante de nuestra gastronomía vegetariana nacional e internacional.

Actualmente Monica es la Chef y propietaria que continua dandole vida con mas de 27 años de experiencia en la gastronomía vegetariana en el Ecuador, cada vez va innovando y ofreciendo nuevos platos que son adaptados a las necesidades y gustos de todos quienes desean adoptar un nuevo estilo de alimentaciòn sea vegetariano o vegano.